گردن مرغ از قسمت جدا شده از سر را تا جایی که به کمر متصل است را شامل می‌شود. گردن از استخوان‌های حلقه‌ای تشکیل شده است که در بین آنها غضروف و در میان این حلقه‌ها، رشته‌های عصبی انتقال‌دهنده به مغز قرار گرفته‌اند. معمولاً قبل از استفاده از گردن، پوست آن جدا می‌شود.

محصول پیش روی شما بسته‌ی ۱ کیلوگرمی از گردن مرغ کشتار روز است که توسط قصاب خان، به صورت کاملا بهداشتی بسته‌بندی شده است.